Het historische dorp is vooral bekend om zijn 24 kerken en de festivals ter nagedachtenis aan zijn heiligen die gedurende het hele jaar plaatsvinden.
Stavrochori is gebouwd op een hoogte van 313 meter en gelegen op een zeer belangrijke locatie tussen de andere dorpen in het gebied en dit is iets dat een belangrijke rol heeft gespeeld in haar ontwikkeling.
De naam is afgeleid van een variant van de oudere naam, Stravodoxari en waarschijnlijk verwijzend naar de scheve / kromme (stravo in het Grieks) boog (doxari in het Grieks) van de lier van een legendarische muzikant uit het dorp, zoals veel mensen geloven. Er zijn echter meer verklaringen voor de naam.
Sommigen beweren dat de eerste naam wordt veroorzaakt door de ligging van het dorp. Van afstand lijkt het dorp op een scheve boog. Er is echter nog een andere versie, de eerste kolonist van het dorp na de bevrijding van Kreta door Nikephoros Phokas in 1961, werd Stravodoxaris genoemd.
De pittoreske smalle steegjes van het dorp kruisen elkaar op het pittoreske pleintje in het centrum van het dorp. Daar, op de plaats waar nu de meeste koffiehuizen zijn heeft vroeger de uitkijktoren van het dorp gestaan. Deze maakte deel uit van de vele uitkijktorens, die bewoners zouden moeten beschermen tegen de aanvallen van de veroveraars.
De talrijke kerken en kapellen, zijn van groot belang in het gebied. De festivals die het hele jaar door plaatsvinden ter nagedachtenis aan de heiligen, brengt de lokale bevolking terug naar hun dorp.
Het meest populaire festival is het festival dat plaatsvindt op het klooster Panagia Lygia op 15 augustus. De pittoreske kerk Saint Konstantinos, aan de zuidkant van het dorp, onderscheidt zich door de ligging naast de waterval die het hele jaar door blijft draaien en zo foto's van zeldzame schoonheid creëert.
Stavrochori was ook de geboorteplaats van violist Stravogiannios, een van de belangrijkste muzikanten op Kreta met een grote bijdrage aan de speciale muzikale traditie van Lasithi.
Een kilometer ten oosten van Stavrochori ligt Lapithos, een dorp waar slechts 25 inwoners wonen (volkstelling van 2011), het is ook een heel oud en historisch dorp, zoals blijkt uit een verwijzing die dateert uit 1779.
