Het is een rustig dorp in een weelderige vallei vol met olijfboomgaarden en bronnen, dat zich in de afgelopen decennia heeft ontwikkeld. Gelukkig was de ontwikkeling gering, voornamelijk als gevolg van regionale bouwbeperkingen vanwege archeologische vondsten.
De belangrijkste groeifactor van Istron is ongetwijfeld de smaragdgroene stranden, die verspreid zijn over drie aangrenzende baaien.
De meest populaire baai van Istron ligt 500 meter ten oosten van het dorp. Hier is een van de mooiste stranden van Griekenland, die op veel ansichtkaarten te zien is. Voulisma of Chrissi Ammos (Golden Beach) is een prachtig strand met wit zand en turquoise wateren. Het strand is zeer goed georganiseerd, hoewel het afgelegen is. Het herinnert een beetje met zijn flair aan het Caribisch gebied.
